最近几年，一种新的零食开始兴起——奶酪棒。
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这款产品最早还是朋友推荐给我的，是国产奶酪生产商妙飞集团荣誉出品，使用妙飞自有工厂——全国首批原制奶酪棒自有生产平台之一。
由于制作奶酪过程中要将水挤掉，奶酪在一定程度上可以看作是牛奶的浓缩物，10kg牛奶才能加工出1kg奶酪，所以经常有人说奶酪是“奶黄金”。
虽然奶酪棒的营养价值很高，但奶酪在制作过程中会加入钠盐，所以奶酪中的钠含量一般比较高，这就导致很多人在挑选奶酪棒的时候没有挑到最好的。
考虑到孩子的胃容积还是比较小，一次性让孩子喝一大杯酸奶可能都还比较困难，但吃两个奶酪棒还是很轻松的，把有限的胃容积用来装营养密度更高的食物，奶酪无疑是更好的选择。
对于喜欢吃奶制品的孩子，奶酪可以作为除了牛奶和酸奶之外的另一种选择，还可以给孩子增加新鲜感，让他(她)乐于尝试；而对于不太喜欢喝普通牛奶的孩子，奶酪也可以作为一种摄入乳制品的替代方案，没准可以打开新世界大门。
对乳糖不耐友好
奶酪棒是用奶酪做成的一种食品。奶酪棒中几乎含有牛奶全部的营养成分，钙、蛋白质、脂肪酸、维生素A，D、等，所以，奶酪其实也是一种营养健康的食品。
补钙的好选择
奶酪棒的营养如何？
这款产品不是再制干酪，而是原制干酪，它是用生牛乳为原料做的，配料表第一位是生牛乳，其中乳及乳制品的比例达到了92%，满满的蛋白质和钙，而且脂肪、盐也很少，真的非常健康。
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因此，在选择奶酪产品中，注意看其使用的含乳原料比例，比例高的产品通常更好，营养价值更高。
吃奶酪主要是为了获得优质的蛋白质和钙，因此选奶酪时要注意看营养成分表中的钙和蛋白质含量。
[7]中国儿童青少年零食指南(2018)
要知道，美国最新的膳食指南也建议我们平时要尽量吃营养密度高的食物哦。
如何选择好的奶酪棒？
01选原料使用比例高的
奶酪棒的营养到底如何？能不能给孩子吃？如何挑选奶酪呢？今天我来跟大家聊聊奶酪。
今天我想给大家推荐一款不错的奶酪——小牛有约原制奶酪棒。
尽量选择高蛋白高钙的产品，更有益于给孩子补充营养，而且，高钙高蛋白的产品中糖、钠的含量也更低。
很多爸爸妈妈们看到奶酪棒，也会忍不住给孩子买。
[2]史明，欧阳喜光，牛广忠，等。天然奶酪制作技术[J].现代食品，2021,27(3)：103-107.
我们大多数人的钙摄入量都没有达到推荐量，缺钙会使人容易得佝偻病、骨质疏松症等问题。
如果尝试后发现不过敏就可以继续吃；3岁以后，孩子就可以每天吃了。
[5]蔡琳飞，李键，陈炼红。我国奶酪产品研究现状及分析[J].中国乳品工业，2015,43(7)：42-44,48.
[6]韦剑思，林莹，韦剑欢，等。国内发酵奶酪制品工艺的研究进展[J].广西农学报，2021,36(3)：67-71.
[4]王淼，姜康巍。我国新鲜奶酪研究进展综述[J].中国乳业，2020(11)：73-74.
还有就是这款奶酪棒都是独立包装，撕开就可以直接吃了，携带也很方便，很适合孩子平时吃。
02选择高蛋白高钙的
但是也一些人说，奶酪棒的营养价值不高，不能给孩子吃。
奶酪的钙含量一般来说能达到牛奶的5倍，好的产品甚至能达到10倍。而且，相比钙片，奶酪中的钙吸收率更好，还含有利于钙吸收的维生素D，奶酪就是一种很好的补钙食物。
钙钠比是指奶酪中钙和钠的比值。这个系数越大，说明我们在摄入等量的钠的同时摄入了更多的钙质。
理论上讲，6个月后酸奶、奶酪等奶制品就可以作为辅食让宝宝少量尝试了，美国儿科协会也认为6个月后就可以给孩子开始吃奶酪。
那么，奶酪棒的营养到底有什么好呢？
奶酪相当于是浓缩的奶制品，它的营养密度更高，同样重量的产品，奶酪比牛奶的营养更多，蛋白质含量更高。
它的钙含量很高，每100g中钙含量750mg，超7倍牛奶钙含量；还有丰富的蛋白，每100g蛋白含量12.2g，约4倍牛奶蛋白，高钙高蛋白、营养价值更高，更有利于补钙和获得优质蛋白质。
奶酪对乳糖不耐受人群很友好。奶酪在制作过程中，大部分乳糖随乳清被排出，而且发酵也会消耗一定的乳糖，所以，吃奶酪就不用担心乳糖不耐的问题了，奶酪非常适合乳糖不耐的人。
[8]中国居民膳食指南。2016
更重要的是，这款产品不仅高钙高蛋白，脂肪和盐也很少。这款奶酪每100g里含158mg钠，钙钠比达到了4.7:1，也就是说，它的钙含量是钠的4.7倍，营养易吸收。
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那么，选择时应该注意什么？主要注意这三点：
03选钙钠比高的
体积小，营养密度高
选奶酪棒最重要的一件事情是注意钠含量。这里提醒大家尽量选“钙钠比”高的产品。
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而吃奶酪的主要目的是补钙，而高钠膳食不利于孩子清淡饮食习惯养成，会增加成年后高血压、心血管病等风险，所以最好选钙钠比高的奶酪。
目前市场上常见的奶酪棒产品其实大多是再制干酪，它使用的奶酪比例一般要低一些，而原制奶酪则要求乳及乳制品的比例不得低于92%。
奶酪是牛奶发酵而成的一种奶制品，它的制作过程跟我们传统的豆浆做豆腐非常接近。制作奶酪的时候，先在牛奶里加入凝乳酶和其他凝乳剂(一些钙盐、钠盐)让牛奶凝固，再挤出多余的水分，就得到了奶酪。
[3]周雨。国内外天然奶酪加工研究进展[J].西藏农业科技，2021,43(3)：94-99.
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奶酪其实是一种营养价值很高的奶制品。
[1]奶酪的制作工艺[J].农民科技培训，2011(12)：37-37.
参考资料
多大的孩子可以吃奶酪？
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而且，这款产品的配料表也非常干净，没有香精、色素、防腐剂。